Detalhes
Bebida de arroz fermentado.
Amazake é uma bebida japonesa que existe há centenas de anos. Feita com bagos de arroz e koji (agente de fermentação usado para fazer saquê, molho de soja e missô).
Durante o processo, as enzimas do koji quebram os carboidratos do arroz, transformando-os em açúcares simples.
